0次浏览 发布时间:2025-04-13 15:42:00
北京商报讯(记者 刘一博 冯若男)4月13日,北京商报记者从古越龙山公众号获悉,古越龙山—江南大学协同创新中心毛健团队发布三项研究成果,第一项是创新引入非产胺型植物乳杆菌JN01,使浸米环节的生物胺含量降低78.4%,成品黄酒中的生物胺总量锐减87.7%;第二项是从一种叫“糖多孢菌”的微生物中找到了一种特殊的酶——胺氧化酶;第三项是研究了手工和机械等不同制曲工艺对黄酒风味的影响,发现生麦曲中的微生物变化是风味形成的关键。
2025-07-27 11:04:00
2025-07-23 14:31:00
2025-07-21 08:38:00
2025-07-14 16:40:00
2025-07-14 09:51:00
热门文章
最新文章
2025-07-28
2025-07-28
2025-07-28
2025-07-28
2025-07-28
2025-07-28
2025-07-28
吕梁发出“23℃清凉邀约”,邀重庆市民“登黄土高坡,饮杏花美酒”
2025-07-28
2025-07-28
旅居云南·新云南人说 | 罗瑞端:在保山感受温泉润心、果香沁心
2025-07-28