100次浏览 发布时间：2025-02-12 00:04:50
入夏后胃口差，包子饺子不如它，不加一点油，越吃越香全家喜欢！进入夏天之后，人的胃口都会变差，尤其是包子饺子这些经常吃的食物，会觉得越吃越腻，越来越没胃口。今天小编来推荐一道富有新鲜感的主食，它就是烤饼。烤饼虽然需要用烤箱烤，但是并不需要加油，所以是很健康的食物，衢州烤饼很出名，很多人觉得这种特色小吃需要一定的手艺才行，其实我们只要有烤箱就能做。今天就跟着小编一起学学衢州烤饼的正宗做法，好吃极了。
By 德普烘焙实验室(来自新浪微博.)
配料：
中筋面粉 300 克 、辣椒酱、黑芝麻 适量、耗油 、 酱油 适量、榨菜碎 50克 、小葱 适量 、精盐 适量 、五花肉末 300 克 、温水 180 克 、无 无
烹饪步骤：
1.中筋面粉加入温水，一边加一边用筷子搅成絮状再揉成光滑的面团。
2.盖上保鲜膜，醒发30分钟。
3.五花肉末加入榨菜碎、小葱、耗油、酱油搅拌均匀。
4.将醒发好的面团分成25克左右的小剂子，揉圆。
5.取一个剂子擀开，放上适量的馅料。
6.跟包包子一样捏起来。
7.依次包好放在油纸上，按扁，洒上适量的黑芝麻。
8.蒸烤箱，风扇烤，230度，15分钟。
烹饪小贴士：
1、衢州烤饼在当地流传历史悠久，已难追溯其根源。烤饼也可以叫烧饼，因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以叫烤饼更为恰当。这种在衢州街头巷尾才可找得到的味美价廉的小吃，制作时还非常讲究。2、它采用白面.葱花,猪肉原料，另外也可以按顾客要求加入梅干菜、榨菜等。将白面包入猪肉.葱花，封口后用手掌将面团按平，3～4毫米的厚度，然后将饼贴入特制的炭炉壁上，炭炉开口的直径却很只有一尺左右，这样可以将在炉子内形成对流，香味得到很好的保存。不过问做烧饼的师傅们，他们多半说这样的设计可以放尽可能多的小烤饼。烘上一会，小烧烤饼就开始吱吱的直流油，香气也从狭小的开口串出来，此时便可以用钳子一一夹出，给顾客食用了。
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